又双叒叕有人毒蘑菇中毒！这些蘑菇真的不能吃！

邵阳新闻在线讯（通讯员 刘璐 张凯）在我国，从初夏到深秋都能看到蘑菇的身影，一般在夏秋季节，气温高，雨水充沛，野生蘑菇处于生长旺盛期，不少人喜欢在山林中采摘野生蘑菇。就普通人而言，很难识别有毒的蘑菇。毒蘑菇又称为毒菌或毒蕈，属大型真菌类。误采、误食可引起急性中毒，呈现地域性、季节性发病，常有家庭聚集和群体性发病的特点，社会危害大。

蘑菇中毒患者绝大多数以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状起病。轻症中毒仅表现为胃肠道症状，而致死性蘑菇中毒除胃肠道症状外，可逐渐出现多器官功能不全。

一、毒蘑菇对人体健康的影响

蘑菇中毒临床表现与摄入蘑菇类型及所含毒素密切相关。根据蘑菇种类不同，可累及不同器官及系统，可分为7型。分别是急性肝损害型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型、胃肠炎型、神经精神型、溶血型和光敏性皮炎型，除此外还可造成其他系统脏器损伤。在实际的中毒案例中，还有患者食用了多种毒蘑菇，中毒症状更为复杂。

二、预防蘑菇中毒的方法

三、几种典型毒蘑菇

致命白毒伞

外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，极易引起误食，喜欢在黧蒴树的树荫下群生，一般与树根相连。其毒素主要为毒伞肽类和毒肽类，在新鲜毒菇中毒素含量很高，50克左右的白毒伞菌体所含毒素便足以毒死一个成年人。白毒伞毒素对人体肝、肾、中枢神经系统等重要脏器造成的危害极为严重，中毒者死亡率高达90%以上。

铅绿褶菇

它是一种常见的剧毒蘑菇之一，同时也是毒蘑菇事件的罪魁祸首之一，夏秋季群生或散生，喜于雨后在草坪、蕉林地上生长。毒性比致命白毒伞弱，主要引起胃肠型症状，但也可能含少量类似白毒伞的毒素，对肝等脏器和神经系统造成损害，也有可能因误食而致命。有较多的相似种，特别是与可食的高大环柄菇相混淆，具有很强的欺骗性。

毒鹅膏菌

别称绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜叶菌等，子实体一般中等大，菌盖表面光滑，边缘无条纹，菌盖初期近卵园形至钟形，开伞后近平展，表面灰褐绿色、烟灰褐色至暗绿灰色，往往有放射状内生条纹，菌肉白色，菌褶白色。夏秋季在阔叶林中地上单生或群生，极毒，菌体幼小的毒性更大，含有毒肽和毒伞肽两大类毒素，中毒后潜伏期长达24小时左右，中毒死亡率高达50%以上甚至100%，对此毒菌中毒必须及时采取以解毒保肝为主的治疗措施。

毒蝇伞

别称毒蝇鹅膏菌、蛤蟆菌等，夏秋季在林中地上成群生长，因可以毒杀苍蝇而得名。其毒素有毒蝇碱、毒蝇母、基斯卡松以及豹斑毒伞素等，误食后约6小时以内发病，产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱、出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭、头晕眼花、神志不清等症状，使用阿托品疗效良好。同时，还产生甜菜碱、胆碱和腐胺等生物碱。

四、识别毒蘑菇常见五大误区

1、鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。

颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳，美味可食；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏属剧毒蘑菇，其颜色则为灰色或白色。

2、长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。

大部分蘑菇长在阴暗潮湿的地方，然而并非都可食用。有一些毒蘑菇的确喜生长在粪便上，如盔孢伞和花褶伞属中一些有毒种类；但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。

3、蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，没变颜色就没有毒。

蘑菇毒素不会与银器发生化学反应。如毒蘑菇中最毒的鹅膏毒素不能发生颜色反应。

4、有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。

实际上，一些多汁蘑菇受伤后颜色会发生变化，它们不仅没有毒，而且还是美味食用菌。

5、生蛆、生虫的蘑菇没有毒。

许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。

五、蘑菇中毒的自救

1、立即呼叫救护车赶往现场；

2、要立刻进行催吐，可先让误食者服用大量温盐水，5-10ml一次，然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收；

3、孕妇慎用催吐；

4、如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息；

5、加盖毛毯保温；

6、凡同食用过同样蘑菇者，无论是否发病，同样需立即到医院进行检查；

7、食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。