草灰米豆腐
邵阳日报全媒体记者 袁光宇
3月7日，农历二月初一。“明天，是‘三八’妇女节，又刚好是周末。晚上，孩子们放学后，全体都到大哥家去，我们几个妯娌再一起做一台‘苗家贵宾茶’给大家尝尝。”在邵打拼的绥宁媳妇阿珠说。
红枣甜酒
阿珠今年三十出头，广东潮州人。自从嫁到绥宁，她就被绥宁深厚的历史文化所吸引。从2017年开始，她把夫家大家庭的“姑娘节”风俗完整移植到邵阳。“很多人以为绥宁只有‘四月初八’这一个‘姑娘节’。在绥宁生活一段时间后，我才知道，从每年的农历三月到十月，每个月份中都有绥宁‘姑娘节’。”阿珠介绍。在绥宁生活期间，她觉得夫家大家族轮流过“姑娘节”的风俗十分有趣，充满亲情和温情，于是，来邵生活后，她建议在邵打拼的夫家大家庭要依照绥宁风俗，也在邵阳轮流做东过“姑娘节”。
猪血丸子和水煮鸡蛋
“农历三月十一，五月五，六月六，六月十七，七月十三，十月初二，我们大家庭都要欢聚在一起过我们自己的‘姑娘节’，温馨浪漫而又原始庄重，老老少少都十分高兴。”阿珠说。
除了过“姑娘节”，阿珠最喜欢的就是绥宁的特色饮食文化。“有一年，我把我娘家人请到绥宁品尝‘苗家贵宾茶’和‘苗家刨汤菜’，他们吃了都舍不得回家了。”阿珠笑呵呵地回忆。
油炸烟笋
“苗家贵宾茶”是绥宁民族和地域特色都十分浓郁的传统饮食，融茶水、点心、主食于一身，集甜、咸、辣三味于一体，主要由主食类的油炸糍粑、草灰米豆腐，点心类的米花、米皮、猪血丸子、腊猪小肠、油炸烟笋、灌辣椒、酥肉、鸡蛋，茶水类的红枣甜酒、烧酒等构成。
灌辣椒
“苗家刨汤菜”是指每当杀猪时，用带有热气的猪肉做的系列菜品，主要有槽血肉、猪血汤、切片蘸盐猪肝、大骨炖汤、苦胆酒、鸡冠子油炒萝卜丝等。
一台比较齐全的“苗家贵宾茶”
“以前，都是家里老人给我们做‘苗家贵宾茶’和‘苗家刨汤菜’。可是随着老人逐渐离我们而去，我觉得我们应该挑起传承这些传统文化的重担。我们在邵阳的妯娌总共有十多人，我就给大家分工，比如来自衡阳的大嫂厨艺最好，那么她就负责钻研所有‘苗家刨汤菜’；我喜欢甜食，就钻研甜酒、烧酒、糍粑、酥肉等的做法；大表嫂细心，她就负责米花、米皮、灌辣椒、腊猪小肠等的制作；我夫家弟嫂吃苦耐劳，就负责米豆腐和油炸烟笋等的制作。今年正月期间，我们妯娌接连做了好几台‘苗家贵宾茶’，孩子们评价我们基本达到了他们老爷爷老奶奶的水平，我们听了，十分开心。”阿珠开心地说。
绥宁“苗家刨汤席”
“在所有妯娌的任务中，我的任务最艰巨。不过，通过我的摸索，我发现，制作草灰米豆腐，要越不带糯性的米最好，而且，烧草灰用的稻草也必须得用早稻草。”阿珠的夫家弟嫂身体最为健壮，接到艰巨任务也毫无怨言。如今，她已经成为众妯娌中制作草灰米豆腐的一把好手。
绥宁“苗家刨汤席”中的“招牌菜”槽血肉
“今年，我在老家租了两亩水田，专门用来雇人种植早稻。我一定要让我们家族和我们尊贵的客人吃上最正宗的绥宁草灰米豆腐。”阿珠的夫家弟弟表示。
“喜欢它，就传承它；爱家人，就把最好的东西奉献给他们。集体传承传统文化，让我们这个大家庭更加团结和睦。”阿珠说。
