在大锅里熬制红糖
云邵阳客户端5月10日讯（全媒体记者罗俊通讯员马礼裙）在隆回县山界回族乡老屋村伊路顺清真食品有限公司展销区内，一块“传承古法，百年历史”的红色宣传展板格外醒目，上面标识着山界红糖始于1368年，在乡里家家户户都有喝甜酒、吃红糖的习惯。如今，山界红糖不仅成为隆回县山界回族乡走出全国、走向世界的一张闪亮名片，更成为当地百姓发家致富的“金饭碗”。
山界红糖是由一种传承了651年的古法加工而成，其以当地生产的甘蔗为原材料，需7口连环锅小火熬制8个小时以上，再经18道工序加工成红糖。在上世纪60年代，物质生活匮乏，当地人喜欢在包子里面放红糖，以此来充饥，这也慢慢地成为当地一种饮食习惯。可以说，山界红糖不仅传承了传统工艺，也见证了山界人民从贫穷走向小康生活的历史。
老屋村是山界回族乡7个贫困村之一，有建档立卡贫困户68户254人。该村依靠发展红糖产业，走出了一条不同寻常的致富之路，目前已退出贫困村序列。
老屋村党支部书记马文乐介绍，村里土壤肥沃，呈弱酸性，适宜甘蔗种植，目前村里种植面积为300多亩。“村民种植的甘蔗除少部分食用外，大部分都做成了红糖。地形以丘陵为主、农户种植小而散、缺少外销渠道……这些都是制约山界红糖规模化生产的因素。”
为了破解发展难题，2016年，老屋村成立了专业合作社，以抱团发展的模式，将老屋村及周边村的115户农户纳入进来，其中贫困户占到了40户，实行产业化发展，对村民种植的甘蔗统一回收、加工。同时成立伊路顺清真食品有限公司，引进技术和设备，制定加工标准，保证红糖的质量。公司还依托电商平台，将产品推向全国，各地订单不断。
如今已脱贫摘帽的马炎成很感激党的政策。他和妻子因病不能干重体力活，还有两个孩子在上学，家庭经济压力大。去年，他在扶贫工作队员的帮助下，加入了村里的红糖生产合作社，并到伊路顺清真食品有限公司上班，算上工资和分红的收入，一年下来增收2万多元，他逢人就夸是党和政府让他家的生活变得越来越好。
据了解，山界回族乡通过“公司+农户”的模式发展甘蔗和红糖产业，全乡种植甘蔗的有2500多户，年产值3150余万元，其中贫困户有900多户。“公司+农户”的模式不仅让产业升级，也让红糖成为了广大贫困户的甜蜜产业。
