邵阳新闻在线讯（通讯员 颜学波）不知不觉中，气候已经逐渐回暖起来，又到了可以让味蕾放肆体验的日子；然而很多人却陷入了郁闷和烦恼当中，因为很多时候身边的朋友告诉他们：甲状腺疾病饮食上需要“忌生冷、油腻、辛辣、发物、海鲜、豆制品、牛羊鸡、刺激性食物及十字花科蔬菜”。仔细一看岂不是什么都不能够吃了！今天小编将与大家一同探讨甲状腺疾病如何健康饮食。
1.高碘食物
根据各自的情况，首先我们需要充分认识自己应该遵循忌碘饮食、低碘饮食或者适碘饮食？
A
忌碘饮食人群：甲亢患者 需要行碘131治疗者
因为碘广泛存在于各种食物当中，因此要严格做到“无碘饮食”基本上是不可能的，所以，我们所说的“忌碘饮食”只是尽可能地减少碘的摄入，而这需要你们做到的是：
01
严格吃无碘盐（不管在哪里就餐）
02
不吃腌制、加工食品（如果配料表显示添加了碘盐的都不吃；自己用无碘盐制作的可适量食用）
03
不吃海藻类、海贝类、海虾海蟹（可用含碘量低的淡水鱼食物替代）
04
蛋类只吃蛋白,不吃蛋黄
05
只吃未加工的坚果
06
不吃含碘成分的保健品（吃保健品之前务必看清成分表）
B
低碘饮食人群：桥本氏甲状腺炎 甲状腺癌术后不需行碘131治疗者
如果你吃的是无碘盐，那么海贝、虾皮及蛋黄等则可以自行选择适量食用；而如果你吃的是加碘盐，那高碘食物就只好忍痛放弃；总之低碘饮食就不用像忌碘饮食那么严格。
C
适碘饮食人群：甲状腺功能正常的单纯性甲状腺结节 甲状腺良性肿瘤术后 正常人群
不同年龄阶段适碘饮食人群每日摄碘量：0-5岁90ug；6-12岁120ug；>12岁及健康成人150ug；孕妇及哺乳期妇女250ug。即每日正常饮食即可!同时孕妇及哺乳期妇女要适当补充高碘食品！
含碘食物详细介绍
含碘食物包括：海产品、各种蛋类、部分调料、腌制加工食品等。下面参考《中国食物成分表》我们来详细认识各类食物的含碘量情况。
海藻类包括海带、紫菜、发菜以及裙带菜等，这些食物是海鲜中含碘量最高的食物。其中每100 g干海带中含碘量高达36240 μg，稳居高碘食物排行榜之首。
目前，我国加碘盐的平均含碘量为每100 g约2000-3000 μg左右；部分调料的含碘量也颇高，如100 g鸡精中的含碘量达766 μg。
海贝类食物中，每100 g贻贝（即青口贝）含碘约346 μg；其实大家经常食用的虾皮含碘量也相当高，每100 g约含碘264.5 μg；相比起来，每100g海虾仁、虾米的含碘量则稍微低一些为82.5 μg。
加工食品或腌制食品，包括火腿、咸鱼、熏肉、腊肠、豆腐干或罐头食品等，一般都加入了大量的加碘盐，因此含碘量都不低。例如每100 g虾酱中约含碘166.6 μg；每100 g广式小香肠中含碘量约为91.6 μg；100g豆腐干的含碘量亦有46.2 μg。
大家可能没有留意的蛋类中也含有不少碘（主要集中在蛋黄部分）。其中含碘量相对最高的是鹌鹑蛋（37.6 μg/百克），其次为鸡蛋（27.2 μg/百克），鸭蛋则含碘量则相对低一些，约为5-6 μg/百克。
坚果类（核桃、松子仁、开心果、杏仁等，含碘量为8-35 μg/百克不等，加工程度越高含碘量越高）、肉类（鸡肉、牛肉、羊肉等平均含碘量约为10 μg/百克左右）、豆类及豆制品（含碘量约为7-10 μg/百克不等）也均含有不同剂量的碘剂。
淡水鱼类的含碘量相对较低，同时海鱼中的鲅鱼、带鱼、小黄鱼及马哈鱼含碘量与淡水鱼相比几乎一致，它们的含碘量甚至比蛋、肉类都低。
2.十字花科蔬菜
有传言称，甲状腺疾病患者人不能吃十字花科蔬菜！但是大家知道十字花科家族有多庞大吗？！其包括了西兰花、椰菜、大白菜、小白菜、圆白菜、青菜、油菜、芥菜、荠菜、卷心菜、芥兰、各种甘蓝、西洋菜、雪里红、大头菜、芜菁、诸葛菜、芝麻菜、各种萝卜等等……甚至包括了调味料中的辣根、芥末。几乎包括了绝大部分常见的蔬菜，然而并不是意味着甲状腺患者不能吃蔬菜。
十字花科蔬菜中含有的硫苷类在人体内水解成硫氰酸盐后，可竞争性抑制甲状腺对碘的吸收，从而使甲状腺激素生成障碍，引起甲状腺肿大，甚至甲减。但这种抑制作用仅发生在以下几种情况下
01
体内硫氰酸盐水平较高（>4.8-6.4 mg/L），通常只有每天吃掉超过500-1000 g的十字花科蔬菜或大量吸烟者才会达到该水平。
02
同时大量进食富含类黄酮的水果（如橘橙类、柚子、葡萄等），因类黄酮在肠道被细菌分解后，可加强硫氰酸盐抑制甲状腺摄碘的作用。
03
本身体内已经缺碘者。
此外准备行碘131治疗的患者，进食十字花科蔬菜可能会影响碘131治疗的效果，因此也应尽量减少摄入。
温馨提示
炒熟再吃，可减少十字花科蔬菜的硫氰酸盐含量！
3.辛辣食物
在大家的传统观念里面，只要得了病，不管是啥，统统需要“忌辛辣刺激”，否则就会导致病情加重……这样一来所有辣的、刺激性的食物（包括各种辣椒、胡椒、花椒、葱姜蒜以及咖啡、浓茶等）都被“拒之口外”。
事实上，辛辣食物从来不会导致甲状腺疾病的病情的加重，只是对于少部分病人，有可能会产生不合适症状而已。比如甲亢患者，本身基础代谢高，容易兴奋、怕热多汗、容易腹泻、易失眠等，吃太多辛辣、刺激性的食物可能会让这些症状更加明显；又比如甲状腺术后的患者，术后常有咽喉部吞咽不适感，这个时候再吃辣，会让咽喉部疼痛等不适感更加明显。
4.豆制品
只有甲减患者需要适当减少豆制品的摄入，对其他人群，只要不是大量、过量地进食豆制品，完全不需要担心由豆制品引发甲状腺疾病；但是正在服用优甲乐的患者得和豆制品间隔4小时左右食用为宜。
5.生冷食物
“忌生冷”并不是甲状腺病人都需要遵守的法则！但肠胃功能不好的病人，最好尽量少吃
6.高脂食物
高脂食物比如说炸鸡等确实会对机体的健康产生一定程度影响，但这跟是否患有甲状腺疾病没有必然的联系。
只有部分因甲状腺癌行颈部淋巴结清扫术的患者，术后短期内根据手术情况可能需进行较严格的低脂或无脂饮食，以防术后并发淋巴漏。
7.“发物”类食物
牛、羊、鸡等大部分肉类常被称为“发物”，从西医的角度看来，这种说法没有循证医学意义。其实，所有甲状腺疾病的患者都不需要对“发物”忌口，尤其甲状腺术后的患者，其需要保证充足的蛋白质供应来促进术后伤口的愈合，因此，大家不用担心，该吃就得吃！
8.养生补品类食物
目前大家热衷的补品包括参类、虫草、燕窝、灵芝及海参等，在一定程度上可以提高机体免疫力。但是这些补品属于中药材的一种，随着摄入量的累积，其可能具有一定的毒性，并加重肝、肾代谢负荷对机体产生不利影响，故在食用养生补品类食物时候需要把握好度。
