邵阳日报·邵阳新闻在线 通讯员 左倩
炎炎夏日，谁能抵挡冰镇西瓜的诱惑？可是，洞口县53岁的尹先生（化名）万万没想到，自己只是吃了一块在冰箱里“躺”了三天的西瓜，差点要了他的命！
“甜蜜陷阱”暗藏杀机
那天，尹先生从冰箱里拿出切开放三天的西瓜，痛快地吃了下去。没过多久，他的身体就拉响警报——呕吐、腹泻、头晕、四肢发软，连呼吸都变得急促。村医给他挂了点滴，症状稍有缓解。可第二天，更凶险地反扑来了。尹先生再次呕吐、腹泻、气促，高烧不退，尿量也明显减少，家人慌了神，火速将他送往当地医院。检查结果令人心惊：“脓毒血症、急性肾功能衰竭”。当地医院抢救后病情仍在恶化，家属急忙拨打了120急救电话，将尹先生转入洞口县人民医院。
ICU里的“绝地反击”
洞口县人民医院重症医学科（ICU）内，一场生命争夺战打响。尹璞主任带领团队紧急上阵：抗感染、呼吸机辅助呼吸、升压药维持血压、补液扩容、脏器功能支持等。更关键的是，启动“人工肾”——连续性肾脏替代治疗（CRRT），为濒临崩溃的肾脏强行“续命”。
住院八天，尹先生顺利脱离呼吸机治疗；三次CRRT治疗后，他的肾脏奇迹般“复活”，功能恢复正常。半个月后，这个从鬼门关爬回来的男人，康复出院时仍心有余悸：“以后再不敢乱吃隔夜瓜了……”
什么是脓毒血症？
脓毒血症是一种由感染引发的严重全身性炎症反应综合征，若不及时治疗，可能迅速发展为感染性休克、多器官功能衰竭，甚至危及生命。它并非一种独立的疾病，而是感染导致的全身炎症失控状态，就像身体被感染“点燃”后，炎症反应过度扩散，对自身组织和器官造成损害。它可不是一般的病症，是目前世界范围内因感染致死的最主要原因，病情凶险，病死率高。一旦发生，每一分钟都至关重要，早一点治疗，患者就多一分生机。
小小西瓜，为何引发如此“大祸”？
尹先生的疾病，罪魁祸首很可能就是那块冰冻西瓜。冰箱虽然能延长食物的保存时间，但并非“安全箱”。一些细菌，如大肠埃希菌、李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、沙门氏菌等，是可以在冰箱的低温环境下生存甚至繁殖的。尹先生食用了被细菌污染的西瓜后，细菌及毒素悄然穿透肠道屏障，进入血液，从而引发了脓毒血症。尤其是切开的西瓜，在冰箱里存放时，若没有做好防护措施，表面很容易滋生大量细菌。
如何预防“瓜”落病来？
注意饮食卫生：避免吃过夜食物、变质过期食物、生冷食物。切开的西瓜最好在 24 小时内食用完，从冰箱取出食用时建议切除表面一层。切西瓜用专用的切水果刀和干净的砧板，尤其不能用切过生肉的刀直接切西瓜，防止交叉污染。
正确使用冰箱：将冷藏室进行分区，生熟食物分开存放。定期清洗冰箱，建议一个月至少清洗一次，保持冰箱内部的清洁卫生，不给细菌提供滋生的“温床”。西瓜切开后，尽快包上保鲜膜放入冰箱冷藏，减少细菌污染的机会。
提高自身免疫力：注重饮食均衡，不建议过度素食，适当摄入含有优质蛋白的食物，如瘦肉、鸡蛋、牛奶等，以及富含维生素的水果蔬菜等，保证身体摄入充足的营养。适当进行运动锻炼，每周坚持一定次数的有氧运动，如散步、慢跑、游泳等，增强体质。规律作息，避免熬夜，保证充足的睡眠，让身体的免疫系统能够正常运转。
及时就医：如出现发热、咳嗽、腹痛、呕吐等症状时，不要随意擅自用药，应及时就医，以便尽早发现感染问题并进行治疗，避免感染进一步恶化引发严重后果。尤其是老年人、儿童、慢性病患者、免疫力低下患者、手术后患者等脓毒血症高危人群，更要格外注意。
